🍛 カレーアレルギー

カンファレンスの一コマ 💨

• 研修医　「本例の主訴は ”カレーを食べると必ず吐く” です」
• 指導医　「カレー？そのカレーが古くなってたんじゃないの」
• 研修医　「外食や自炊，ルーにかかわらず常に吐くそうです」
• 指導医　「カレーアレルギー？そんなん聞いたことないけど」

カレー粉の成分

1. 辛味 ➜ カイエンペッパー，コショウ，チリーペッパー，ニンニクほか
2. 芳香 ➜ クミン，コリアンダー，シナモン，ナツメグ，カルダモンなど
3. 色調 ➜ ターメリック（鬱金またはウコン），サフラン，パプリカほか

😎 松下なんでも調査隊

• カレーに含まれる食材（甲殻類やピーナッツなど）アレルギーは散見されます．スパイス自体に対するアレルギーの報告もあるようですが，スパイスの塊であるカレー粉（curry powder）に対するアレルギーは不思議と目にしません（でした）．
• しかしカレー粉はヨモギ花粉（mugwort pollens）と交差反応性を示すため，実は隠れたアレルゲンだそうです（※）．実際に "Allergy to curry: case report" というタイトルの論文も見つけました（Allergol Immunopathol 2011;39:383-5）．

💁 アレルギーに関する過去の投稿 ➜ コチラ（PC版なら右欄からも選択可能です）

（投稿者　川崎）