焼き肉低血糖

• 糖尿病を治療中に，焼肉屋でお肉をたくさん食べて代わりにライスを控えた後で生じる低血糖
• ライス（炭水化物）は速やかに血糖を上昇させるが肉（蛋白質＋脂質）は血糖を上昇させにくい

(Nature Education 2010;3:8)

👴 三大栄養素の血糖変換率 ➜ 炭水化物100%，蛋白質50%，脂質10%（米国糖尿病学会ガイド2001　東京出版）

栄養表示基準

1. 炭水化物＝糖質＋食物繊維
2. 糖質＝糖類＋多糖類＋糖アルコールなど
3. 糖類＝単糖類＋二糖類

（投稿者　川崎）