細菌性食中毒

頻度が多い順にカンピロバクター，ブドウ球菌，サルモネラ，ウェルシュ菌，腸管出血性大腸菌
そのうち70%以上がカンピロバクターで2015年は2089件発症で死亡なし（厚生労働省データ）

細菌	潜伏期間	主な感染源
カンピロバクター	3～5日	鶏肉
ブドウ球菌	1～3時間	おにぎり，お弁当
サルモネラ	12～36時間	卵，肉類

　 イメージ 　カンピロバクターは鳥刺身を食べた数日後に下痢と腹痛

（投稿者　川崎）