鉄代謝指標の日内変動

• 鉄補充の開始目安はフェリチン100 ng／mL以下およびトランスフェリン飽和度（transferrin saturation：TSAT）20％以下．復習：鉄代謝はTIBC = UIBC + Fe（血清鉄），TSAT＝Fe÷TIBC×100（%）
• 血清鉄（Fe）値は午前中は高値で夜間は低値という日内変動が存在する．一方，TIBCや血清トランスフェリン値には明らかな日内変動がないため，TSATは午前中に高値で夜間は低値となる（下図参照）
• 鉄代謝の評価には日内変動を考慮する必要あり（例：鉄剤の効果判定は同一時刻で評価）．なおこの日内変動は食事の影響ではなく，網内系での老化赤血球の処理の時間的差による可能性が示唆されている

引用）透析会誌 2010;43:493-9，透析会誌 2016;49:89-158

- 鉄代謝指標の日内変動 -

（透析会誌 2010;43:493-9）

（投稿者　川崎）

バナナとK（カリウム）

• 成人のカリウム目安量は男性2,500mg、女性2,000mg／日
• バナナ1本（100g）のカリウム含有量の目安は360mg程度
• グルコンサンK 5mEq製剤にはカリウムが約196mg含まれる

（松本薬局の表を参考にChatGPT作成）

😗 バナナ雑学

• バナナ1本（100g）93kcal → ご飯お茶碗半分、5〜6枚切り食パン半分
• バナナ1本（100g）で食物繊維 1.1g → 便秘対策に効果が期待出来ます
• ポリフェノール類が豊富（特に熟したバナナ）→ 強い抗酸化の作用あり
• GABA（γ‐アミノ酪酸) 豊富 → 脳興奮を抑えストレス緩和やリラックス
• バナナと人間はおよそ50％の遺伝子が同じ（つまり人は半分バナナ😆）

参考）スミフル：バナナの栄養・栄養素、他

（投稿者　川崎）

カフェイン

• 先日，気分不良を訴える高齢男性がER室に来られました．バイタルサイン（呼吸数24bpm，酸素飽和度100％）から過換気症候群を疑いましたが，最終的に急性カフェイン中毒だったようです．平素より脱カフェイン生活を送られている方で，当日は1L程のコーヒーを飲まれたようです．補液で改善し帰宅（血中カフェイン濃度は未測定）．
• カフェインの感受性は個人差が大きく，感受性の高い方や子供，妊婦，授乳婦では特に注意が必要です．悪影響を及ぼさない1日の最大摂取量は健康な成人では400mg，妊婦では200～300mg，子供～青少年では体重1kgあたり2.5～3mg などだそうです（ただし海外データで，国内での規定はなし）（参考：独立行政法人国民生活センター）

- お茶とカフェイン -

（独立行政法人国民生活センター）

- ドリンクとカフェイン -

（じゃぐ|食品研究）

（投稿者　川崎）

コーラ溶解療法 Cola Dissolution Therapy

• 腸石は通常無症状で特定の集団における有病率は0.3%から10%程度
• 小さい腸石は断続的に排出される（画像では必ずしも視覚化されず）
• 腸石は一次型（髪石、植物石、糞石など）と二次型（移動胆石など）
• 症候性症例は治療：ダブルバルーン内視鏡、手術、コーラ溶解療法
• コーラは腸石と酸塩基反応を生じ微細気泡が線維結合を軟化させる
• コーラ注入に伴うリスクは炭酸による粘膜損傷や腸内圧の上昇など

参考）Medicina (Kaunas). 2023 Mar 15;59(3):573

イレウス管からのコーラ注入（1回100～200ml，1日2〜3回）を行った胃石嵌頓による小腸閉塞の1例

（日本消化器内視鏡学会雑誌　2023年65巻 p.1225-31）

（投稿者　川崎）

ボツリヌス菌 Clostridium botulinum

• グラム陽性の偏性嫌気性桿菌で産生毒素が極めて致死的な神経麻痺を起こす
• 同菌が産生する物質である神経毒素はその抗原性でA～Gの7型に分類される
• 人を含む多くの脊椎動物が罹患し種族と毒素型は関連（人は主にA，B，E型）
• 日本は1951年に北海道で「いずし」によるE型ボツリヌス中毒が初めて報告
• 2004年までに計177件（患者541名、死者116名）の食餌性ボツリヌス中毒
• 発生するボツリヌス中毒の原因菌型はその地域の土壌に分布する菌型と一致
• 感染経路は毒素または多量の芽胞の食品、飲料水等への混入，または噴霧他
• 潜伏期間は暴露された毒素量や芽胞量によるが、通常、数時間～48時間ほど
• 入院期間は治療の開始時期や治療法により異なる（長期では数ヵ月におよぶ）
• 症状は便秘や嘔気、嚥下困難、尿閉、口渇、複視、呼吸困難、歩行障害など
• 診断は患者の血清および食品、飲料水などの毒素検査を行う（PCR法など）
• 治療は呼吸管理（人工呼吸器）と共に速やかな抗毒素療法（抗生物質は無効）

引用）日獣会誌 2014;67:275-82
日本食品微生物学会雑誌 2006;23:1-5
日医雑誌 2002;128:97-100

- ボツリヌス菌の神経毒素の作用機序 -

神経毒素は血流にのって末梢神経前膜へ結合し、細胞内へ侵入、シナプス小胞とシナプス前膜のdocking/fusion complexの構造タンパク質を切断し、神経伝達物質（アセチルコリン）の放出を阻害する。

（化学と生物 2001;39:612-6）

（投稿者　川崎）

シトルリン血症 Citrullinemia（CTLN）

• 尿素サイクルの律速酵素であるアルギニノコハク酸合成酵素（ASS）の異常をきたし，高アンモニア・シトルリン血症をきたす遺伝性疾患
• ASS遺伝子の異常による新生児・小児期発症の古典的シトルリン血症（I 型，III 型）とASS蛋白の肝細胞量的低下による成人発症 II 型に分類
• 常染色体劣性 [不顕性] 遺伝性疾患で，日本でのヘテロ接合体の頻度は約50～78人に1人，ホモ接合体の頻度は17000人に1人と推定されている
• II 型の発症年齢は20～50歳代に多く，高アンモニア血症により意識障害や失見当識，異常行動，痙攣など多彩な精神神経症状＋脂肪性肝疾患
• CTLN 2の約30％はてんかんや統合失調症，うつ病，精神遅滞などと初期診断されていて，アンモニア高値をとらえていない場合は診断が困難
• CTLN 2では，幼少時より豆類や乳製品，卵などの蛋白質や脂質の多いものを好み，米飯や甘いもの，アルコールを嫌う特異な食癖が特徴的
• この偏食は，豆類がASSの基質であるアスパラギン酸の供給に役立ち，米飯や飲酒で細胞質内のNADHが上昇し症状が出現〜悪化と推測
• 根治治療は肝移植で10年生存率は94.3％．病因の治療法は肝に蓄積したNADHの再酸化目的で，低糖質・高脂肪食やピルビン酸ナトリウム

参考）日消誌 2013;110:432-40，他

- 繰り返す意識障害を認めた高シトルリン血症の33歳男性 -

（肝臓 2020;61:204-12）

（投稿者　川崎）

しめじ 🍄 えのき

• 指導医師　「この患者さんの糖尿はひどくないよ」
• 看護学生　「どうしてですか？　HbA1cですか？」
• 指導医師　「まだ，神経障害が生じてないからね」
• 看護学生　「なるほど，しめじですもんね」
• 指導医師　「何？…シメジ…？？」
• 看護学生　「はい，国試の勉強で覚えたのですが...」

しめじ（細小血管の糖尿病三大合併症）　

• し ➜ 神経障害
• め ➜ 網膜症
• じ ➜ 腎腎症

えのき（大血管の糖尿病三大合併症）

• え ➜ 壊疽
• の ➜ 脳梗塞
• き ➜ 狭心症・急性心筋梗塞

- 食用キノコ図鑑 -

（農林水産省 ← 各キノコの解説あります）

💁 語呂合わせに関する過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

ビタミンP Vitamin P

• ハンガリーの Benthsáth A らが提唱（Nature 1937;139:326-7)
• 本体はフラボノイドでルチンやヘスペリジン，ケルセチンなど
• 植物を構成する主要な化合物群で6000種以上が報告されている
• 発見はレモンで透過性（Permeability）を抑制するためPと命名
• 野菜果物の色と味に影響（柑橘類，赤ワイン，そば，玉ねぎ他）
• 血管強化に加え血流改善や抗酸化，脂質改善、アレルギー抑制
• ただし欠乏症がないため現在ではビタミンと考えられていない

参考）地域イノべーション研究 2021;8:1-64，他

💫 ビタミンに関連した過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

ヒスタミン食中毒 Histamine poisoning

• 概略　高濃度のヒスタミンを含む食品を摂取することによって発症
• 形態　アレルギー反応と異なり免疫グロブリンのIgE抗体を介さない
• 症状　摂食30分程度で顔面～口～耳の紅潮，頭痛，じんま疹，発熱
• 経過　6～10時間で回復（重症は稀で抗ヒスタミン剤で速やかに全治）
• 産生　アミノ酸の一種ヒスチジンからヒスタミン産生菌により生成
• 原因　赤身魚などを常温に放置するとヒスチジンが食品に蓄積される
• 注意　ヒスタミンは一度生成されると加熱では壊れない（冷蔵保存）

参考）食衛誌 2022;63:3109-116

- 魚種別ヒスチジン含有量 -

（消費者庁　ヒスタミン食中毒）

（投稿者　川崎）

術前絶飲食「2-4-6ルール」

• 清澄水の摂取は年齢を問わず麻酔導入2時間前まで安全（推奨度 A）
• 母乳の摂取は麻酔導入4時間前まで安全（推奨度 C）
• 人工乳・牛乳の摂取は麻酔導入6時間前まで安全（推奨度 C）

引用）人日本麻酔科学会 術前絶飲食ガイドライン

💧 清澄水セイチョウスイ（クリアリキッド)

• ここで言う清澄水とは，果汁を含まないジュースやコーヒー飲料など自由度が高く，各施設に適したものを選択できる．また，量については特に制限しておらず，こちらも自由度が高い．このように，このガイドラインは導入施設により，適した運用を選択することが可能であり，汎用性が高いといえる．

引用）日臨麻会誌 2015;35:266-71

（投稿者　川崎）

今週の一枚 🎯 無塩食

長年安定していた心不全例（座位）

🍟 現場実況

• 通常は安静時も吸気時も頚静脈は陰性
• 今回は安静時に鎖骨上窩で陥凹（矢印）
• 深吸気保持で外頚静脈が怒張している
• 内頚静脈の拍動の上縁も上昇（矢頭）
• しかも拍動パターンは陥凹から隆起へ
• 予定していた心エコー図には著変なし
• 問い直すと自覚症状は悪化していたと

🍙 追加コメント

• 安定していた心不全が悪化した原因を尋ねたら「継続していた無塩食を少し前に辞めた」ことを教えてくれました．
• 無塩食は思っているよりも簡単なようです．自宅で無塩調理（食塩や醤油，味噌などの調味料を使用しない）だけ
• 無塩食だから外食不可も古い考えだそうです．現在では無塩を依頼すれば多くのお店で対応してもらえるようです．
• 無塩（かつ無糖）の食生活を20年以上も継続されている循環器内科専門医が霧島記念病院におられます（コチラ）

👻「今週の一枚」の過去の投稿は コチラ（PC版なら画面右の分類からも選択可）

心臓Physical Examination広場とのマルチポストです 🎶

（投稿者　川崎）

👂 最近の耳学問

• ジルベール症候群は肝臓がビリルビンを処理する能力が部分的に欠如している軽度の遺伝性疾患である．特別な治療は通常不要であるが，絶食やその他のストレスでビリルビン値が上昇しやすい．
• NHKやNTTなど，主にアルファベット3文字からなる頭字語略語は三文字頭字語（さんもじとうじご）または三文字略語（さんもじりゃくご）と呼ばれている．英語ではthree-letter acronymまたはthree-letter abbreviationと呼ばれているが，それらにもTLAという三文字頭字語がある（😄自己整合語）．
• 閉塞性肥大型心筋症の心室中隔心筋切除術を考案したのは米国の心臓外科医 Andrew Glenn Morrow (1922–1982) である．その後，彼自身も閉塞性肥大型心筋症を発症したが，心室中隔心筋切除術を拒否し60歳という若さで自宅で突然死した（J Am Coll Cardiol 2016;67:2900-3）．
• ヘモリンド舌下錠といういぼ痔用の市販薬（小林製薬のHP）がある．（※消化器の外科部長と内科部長に確認したら，病院では痔核で急性期以外に内服薬を出したことはないと言われました...😐）
• 大動脈弁狭窄と閉塞性肥大型心筋症を合併した症例では，TAVIによる大動脈弁狭窄の解除を先行させると流出路圧較差が激増して血行動態が破綻することがある．このような病態をsuicide LV（左室の自殺）と呼ぶ．（*左室流出路狭窄が明らかでない症例がAS解除後に致命的な圧較差を生じた場合 [TAVIやSAVRで術後合併症の一つ] も含むようです）
• 心電図でP波が著増した状態（目安は＞5 ㎜）をHimalayan P waves（ヒマラヤP波）と呼ぶ．（拘束性心筋症でP波が著増した症例：Turk Kardiyol Dern Ars 2025;53:217-8）

💁 耳学問に関する過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

誤飲誤用：クエン酸と重曹

📞 先日，電話で

• クエン酸30gを誤飲した症例の相談を受けました．ポットの洗浄液を誤って飲んでしまったようです．自覚症状なく，バイタルサインも安定していました．

クエン酸（citric acid）

• かんきつ類や梅干などに含まれる成分であり毒性上ほとんど問題なし
• 健康維持なら1日5～15g，洗浄では1Lあたり15gで沸騰後2時間放置
• 無色無臭の酸性物質でレモンのような穏やかで爽快な酸味を有する

重曹（sodium bicarbonate）

• 食品添加物としても許可されている成分で毒性上もほとんど問題なし
• ふくらし粉やあく抜きなどに加えて洗浄（水1ℓ100gほど）にも有用
• 弱アルカリ性で味は塩味に近く少ししょっぱくて苦みがあるのが特徴

🚨 おまけ

• 誤飲時は吐かずにコップ1～2杯の水や牛乳
• 眼に入った場合は流水で15分以上洗い流す
• 処置後に様子がいつもと違う場合には受診

（投稿者　川崎）

アルファガル症候群 α-Gal syndrome

• 概略　galactose-α-1,3-galactose（α-Gal）に対する特異的IgE抗体による反応
• 感作　マダニ咬傷を介して糖鎖α-Galに経皮的な感作（α-Gal特異的IgEの産生）
• 発症　α-Galを含む獣肉（哺乳類）で遅発性アレルギー（別名は肉アレルギー）
• 追加　カレイの魚卵や抗がん剤のセツキシマブでも発症（鶏肉は問題ない）
• 対策　マダニ回避（ペットや家畜を避ける）で経時的に改善することが多い

参考）日本小児アレルギー学会誌 2024;38:18-23，他

α-Gal症候群のイメージ

（Front Allergy 2021;2:783279）

alpha

🍖 おまけ

• α-Gal症候群は血液型がB型やAB型の人では少ないようです．同血液型ではガラクトース抗原が存在するため，α-Galに対するアレルギー反応が起きにくいようです．
• 同様の理由で，表面にα-Galを持つマラリアや結核の発生率は流行地のB型頻度と正の相関関係があり，α-Galを持たない病原体のデング熱では無関係だそうです．

参考）Exp Mol Med 2017;49:e301

💁 肉に関する過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

下痢性貝毒 Diarrhetic Shellfish Poisoning

先日のカンファレンスで...

• ムール貝を食べて1時間後に嘔吐・腹痛・下痢で来院された症例を議論しました．食中毒であるならば発症時間からはブドウ球菌ですが...（過去の投稿）
• 対症療法のみで帰宅され原因は追及されんせんでしした．でも初期研修医1年目の先生が下痢性貝毒ではないかと指摘してくれました（ナイスプレイ🎉） 

🐚下痢性貝毒

• 原因　有毒プランクトンを摂取して生物濃縮した結果有毒化
• 貝類　ムラサキガイ（ムール貝など），ホタテ貝，アサリ他
• 鑑別　麻痺性貝毒（30分後）とノロウイルス（12時間～2日）
• 発症　摂取後30分～4時間程度で下痢・吐気・嘔吐・腹痛など
• 経過　通常は3日以内に回復する（死亡例はなく予後は良好）
• 治療　特異的な治療なし（脱水に対する輸液などの対症療法）
• 対策　調理加熱では毒素は分解しない（定期的に毒性値測定）

参考）厚生労働省HP，他

🍴 おまけ

• わが国では定期的に重要貝類の毒性値を測定し，可食部1kg 当たり0.16mgオカダ酸当量を超えたものは出荷規制されているので，市販の貝類による食中毒は発生していないようです（厚生労働省）．
• 本例の急性胃腸障害の原因は確定できていませんが，下痢性貝毒は臨床現場では確定診断はおろか鑑別診断に加えられることも稀と予想します．臨床現場では意外にちらほら発症しているのかも？

💁 食中毒に関する過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　何／川崎）

貧血にはレバーとほうれん草と？

🍁 食品鉄の影響

• 背景：貧血の改善に鉄が必要だが食品中の鉄含量と生体利用率とは必ずしも並行しない
• 対象：鉄欠乏飼料を与えて作成した貧血ラット（4週齢のWistar系雄ラット）および対照
• 介入：回復飼料に硫酸第一鉄，レバー，きな粉，ほうれんそう（鉄含量2mg/100g飼料）
• 結果：増加は硫酸第一鉄が最多で，次いでレバー，きな粉（ほうれんそう群は著しく少）

引用）日本家政学会誌 1995;46:163-8

🍦 おまけ

• きな粉（きなこ，黄粉，黄な粉，kinako，roasted soy flour）は，大豆を炒って皮をむき挽いた粉です．日本料理でしばしば使用され，室町時代後期（1336～1573）の料理本にすでに登場しているそうです（※）．
• ガン予防や生活習慣病改善，免疫力強化などにを謳われることもありますが，医学的なエビデンスに欠けます．不溶性食物繊維が多いため通便コントロールには有用ですが，過剰摂取では便秘が増悪するようです．

💁 鉄に関する過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

アスピリン喘息：AIA→AERD→N-ERD

• 従来はAIA（aspirin-induced asthma）であったが近年はAERD（aspirin-exacerbated respiratory disease）と呼ばれるようになってきた．その本体はプロスタグランディン（PG） 合成酵素であるシクロオキシゲナーゼ（COX）-１阻害作用をもつNSAIDsにより，気道狭窄症状（鼻閉，喘息など）を呈する非アレルギー性の過敏症（不耐症）である．よって最近ではN-ERD（NSAIDs-exacerbated respiratory disease）という用語が提唱されている．これはNSAIDs不耐症の気道型で，他のNSAIDs不耐症は皮膚型（急性および慢性蕁麻疹や血管浮腫）や混合型（気道型＋皮膚型）である．
• AERDの誘発閾値は常用量の1/5以下のため，少量でも十分な注意を要する．過敏症状は，NSAIDsの注射薬，坐薬，内服薬の順に出現が早く重篤である．貼付薬，塗布薬，点眼薬も禁忌と考える（下の表２を参照)．また添加物（とくにパラベンや亜硫酸塩）を含有した医薬品（吸入薬や液体薬）の急速投与やミント摂取，練り歯磨きにより，とくに重症不安定例では過敏反応が生じる場合がある．正確な機序は不明であるが，添加物やミントが，NSAIDsと構造式上類似しており，弱いCOX-１作用を有していると推定する専門家も多い．

参考）IRYO 2020;74:428-36

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参考）IRYO 2020;74:428-36

💁 アスピリンに関する過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

👶 vs 🍯

• 乳児ボツリヌス症を防ぐため生後1歳未満の乳児にハチミツを与えることは禁止
• ボツリヌス菌は土壌などに広く存在している細菌で通常は腸内細菌には勝てない
• しかし生後1歳未満の腸内環境ではボツリヌス菌が増加し毒素を出すことがある
• ハチミツは加熱処理を行わないため菌混入あり（ハチミツ入り飲料や菓子を含）
• 症状は便秘，全身の筋力低下，脱力状態，哺乳力低下，泣き声が小さくなるなど

（消費者庁が発行するパンフレット）

💁 ボツリヌス菌に関する投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

茹でガニ・腹痛・下痢

🦀 かに

• 蟹を食べた後の体調不良（かゆみや皮疹）なら甲殻類アレルギーですが，下痢と腹痛なら腸炎ビブリオを思い出したい

💦 腸炎ビブリオ感染症（Vibrio parahaemolyticus infection）

• 腸炎ビブリオ（V. parahaemolyticus）の病原性菌株（1％）によって生じる腸管感染症
• コレラ菌と同じビブリオ属菌で一端に1本のべん毛をもって活発に運動する短桿菌である
• 海水から汽水域（淡水域への推移帯）に生息し塩分（1～8％）要（61℃10分間で死滅）
• 腸炎ビブリオは15℃以上の海水の中で活動を始めるので水温の高い夏場に発生しやすい
• 6-24時間の潜伏後に下痢症（水様性），腹痛，嘔気・嘔吐，発熱，悪寒，しぶり腹など
• 刺身・寿司（貝除）49％，貝類16％，焼魚等の調理品12％，ゆでがに等のボイル類10％
• 近年は発生頻度が低下：2017年食中毒統計資料では総数16,464人で腸炎ビブリオ97人
• 診断は新鮮便を直接TCBS寒天培地に塗抹し37℃で一夜培養（特徴ある集落を形成する）
• 治療は対症療法（多くは3～5日で回復：強力な止瀉薬は菌の排除を遅らせるので回避）
• 食品衛生法上での取り扱いは食中毒が疑われる時24時間以内に最寄りの保健所に届け出

参考）平成21年度食品安全確保総合調査，他

- 日本感染性腸炎学会資料の入院例 -

（日本大腸肛門病会誌 2018;71:435-46）

💁 食中毒に関する過去の投稿 ➜ コチラ

（投稿者　川崎）

マインド食 MIND Diet

Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delayの略で，邦名は神経変性遅延に介入する地中海式-DASH食事療法．加齢に伴う認知機能の低下を目的に米国のRush Universityで開発された食事方法（Alzheimers Dement 2015;11:1015-22）．同研究では960人の参加者を平均4.7年観察して，マインド食に近い上位1/3は下位1/3より認知機能が7.5年若かった．

🍙 復習

• 地中海式食事方法 ➜ 野菜・果物・豆類・オリーブオイル・魚介類・乳製品＋適量のワイン＝心血管疾患や糖尿病，癌等の予防
• DASH食 ➜ Dietary Approaches to Stop Hypertensionの略で，野菜・果物・低脂肪乳製品↑＋肉・脂肪↓＝高血圧に対する食事
• MIND食 ➜ 地中海式食事方法＋DASH食＋緑色葉物野菜やベリー類

⭕️ MIND食の推奨（※）

1. 全粒穀物：1日3食以上
2. その他の野菜：少なくとも1日1食
3. ワイン：1日1杯
4. 緑の葉物野菜（ほうれん草やサラダの野菜など）：少なくとも週に6食
5. ナッツ：週5食
6. 豆類：少なくとも週に3食
7. ベリー類：週2食以上
8. 家禽（鶏肉や七面鳥肉など）：週に2食
9. 魚：週に1食
10. オリーブオイル：主な食用油として使用

❌ MIND食の非推奨（※）

1. バターとスティックマーガリン：＞1日大さじ1杯
2. ペストリーとスイーツ：＞週5食
3. 赤身の肉：＞週4食
4. チーズ：＞週1食
5. 揚げ物またはファーストフード：＞週1食

💁 食事に関する過去の投稿 ➜ コチラ（PC版なら画面右の分類からも選択可）

（投稿者　川崎）