先日のなにげない会話…誰も知らず

【問題】健常人の体内に存在する鉄量は？

30〜40 mg
300〜400 mg
3〜4 g
30〜40 g

判定

🔨 鉄の豆知識

• 6〜7割は赤血球に含まれる血色素ヘモグロビンとして利用
• 2〜3割は貯蔵鉄として肝臓や脾臓の網内系に存在している
• 一般的な1日の食事中に平均20mg程度の鉄が含まれている
• そのうち概ね1mgが十二指腸（一部は空腸上部）から吸収
• 胃酸や食事中ビタミンＣなどでFe³⁺からFe²⁺に還元される
• 吸収が良好なヘム鉄はレバーやカツオ・イワシなどに多い
• 小松菜やほうれん草の非ヘム鉄は蛋白質やビタミンCと摂る

（投稿者　川崎）